Tradicionalni perzijski kolač spada u red poslastica čija je priprema veoma jednostavna, a ukus jedinstven i potpuno nesvakidašnji.
Postoje razne varijante sohana, a ova je najjednostavnija.
Sastojci
1 čaša šećera
2 velike kašike meda
3 velike kašike maslaca
pola čaše nasjeckanih badema ili pistaća
¼ male kašike šafrana
2 velike kašike vruće vode
1 čaša pistaća ili badema
Priprema:
Polako otopite maslac u tavi s debelim dnom te ga stalno miješajte da ne zagori. Dodajte med, šećer i nasjeckane bademe. Sve zajedno miješajte na laganoj vatri. U vrućoj vodi rastopite šafran pa i njega dodajte u mješavinu. Maknite s vatre. U nenamazani pleh velikom kašikom stavljajte dio po dio mase te u svaki komad utisnite po jedan celi pistać ili badem. Pustite da se ohladi. Pažljivo izvadite iz pleha da se ne polomi. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu u dobro zatvorenoj posudi.
(balkanin.net)
