KuhinjaUpoznajmo Iran

Kufteh tabrizi – Ćufte na tabriški način

Riječ kufteh na persijskom znači “usitnjeno” i odnosi se na sve vrste mljevenog mesa oblikovanog u ćuftu. Iranci pripremaju razne vrste ćufti, a koriste ih u varivima i kao osnovu za brzo pripremljena jela. Jedne od najboljih ćufti pripremaju se u provinciji Azerbejdžan pa su tako Kufteh tabrizi najpoznatija vrsta ćufti na području Irana. Ovdje vam donosimo pojednostavljen recept za njihovu pripremu.

Sastojci:

pola čaše slanutka ili brašna od slanutka

2 tvrdo kuhana jaja

500 gr mljevene janjetine ili junetine

1 sirovo jaje

1 mala kašika limunovog soka

1 mala kašika soli

pola male kašike bibera

pola male kašike cimeta

¼ male kašike muškatnog oraščića

pola male kašike šafrana

6 suhih šljiva

¼ čaše vode

Priprema:

Slanutak kuhajte u vodi oko 45 minuta. Ona mora omekšati da ju je lako zdrobiti. Oljuštite kuhana jaja i ostavite ih sa strane. U posudu stavite meso, dodajte sirovo jaje, luk, limunov sok i začine. Ocijedite slanutak, dobro ga izgnječite i dodajte mesnoj mješavini. Sve dobro izmiješajte. Podijelite meso na dva dijela. Napravite dvije velike ćufte. U sredinu svake ćufte stavite jedno cijelo kuhano jaje i po tri suhe šljive. Ćufte stavite u pleh koji ste prethodno premazali, dodajte vodu i pecite 45 minuta u pećnici koju ste zagrijali na 180 stepeni.

Ova količina dovoljna je za 3-4 osobe.

(balkanin.net)

Related Articles

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Back to top button
%d bloggers like this: