KuhinjaUpoznajmo Iran

Horeše Gormeh Sabzi – Umak s povrćem i mesom

Ovo je omiljeno jelo svih Iranaca. Bili bogati ili siromašni, svaka porodica jede ga barem jednom sedmično. Njegovi glavni sastojci su sušeno povrće pa se može jesti u svako doba godine.

Sastojci:

⅓ čaše crvenog graha

3 i po čaše vode

500 gr junetine nasjeckane na kockice veličine 2 cm

1 srednja glavica sitno nasjeckanog luka

2 male kašike soli

pola male kašike bibera

¼ male kašike muškatnog oraščića

4 velike kašike ulja

1 čaša nasjeckanog mladog luka

1 čaša nasjeckanog praziluka

1 čaša nasjeckanog špinata

1 čaša nasjeckanog peršuna

3 velike kašike limunovog soka

Priprema:

Na srednje jakoj vatri kuhajte grah oko 20 minuta. U lonac od 2 litre stavite ulje, meso, luk i začine te pržite dok meso ne porumeni. Za to vrijeme u tavu ulijte ulje, dodajte nasjeckanim mladi luk, praziluk, špinat i peršun te dinstajte 10 minuta. Ulijte 2 čaše vode i limunov sok, poklopite i kuhajte još pola sata. Kad meso omekša, dodajte mu skuhani grah i povrće te nastavite kuhati još 10 minuta. Poslužite s čelom. Jelo je kuhano kad na površinu isplivaju zeleni sok i ulje.

Ova količina dovoljna je za 5 osoba.

(balkanin.net)

Related Articles

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana.

Back to top button
%d bloggers like this: