Halim (halīm) je vrsta gulaša, hranjivo jelo, za čije pripravljanje ne treba puno vještine ali treba malo više strpljenja.
Iako se ovo jelo razlikuje od regije do regije, uvijek uključuje pšenicu, ječam, leću i meso. U nekim dijelovima Irana dodaju i geršlo.
Ovo jelo je karakteristično po tome što je potrebno da se kuha “poistiha” , na umjerenoj vatri sedam do osam sati. Ovo jelo znatiželjni turisti inače mogu kupiti u gotovo svim bazarima u Iranu.
U Iranu se tradicionalno priprema i za još jedan poseban događaj u islamu – hidžru Poslanika a.s.
(balkanin.net)
