KuhinjaUpoznajmo Iran

Gulaš od janjetine na perzijski način

Abgušt se može pripremati na više načina. Neke domaćice vole da bude što rjeđi pa tečni dio poslužuju kao supu, a meso i ostale sastojke odvojeno. Druge koriste malo vode i kuhaju ga dok ne postane sasvim gust. Mi ćemo ovdje opisati drugi način.

Kaže se da najbolji abgušt spremaju Azerbejdžanke. One ga kuhaju po pola dana u zemljanoj posudi i na vrelom pepelu. Tajna dobrog abgušta je u sporom kuhanju i pravim začinima.

Sastojci:

2-3 noge od janjeta ili janjeća prsa

1 velika glavica luka, nasjeckanog na kolutiće

2 paradajza srednje veličine, nasjeckana na kockice

pola čaše graha ili nauta

2 čaše vode

1 mala kašika šafrana

pola male kašike origana

1 mala kašika soli

1 veliki krompir

1 čaša limunovog soka (po želji)

Priprema:

Meso stavite u veliki lonac, dodajte mu luk, grah, naut, paradajz, začine i vodu te kuhajte sat vremena na laganoj vatri. 20 minuta prije posluživanja dodajte krompir. Dodajte so i biber ako je potrebno, a možete dodati i limunov sok.

Ova količina dovoljna je za 4-5 osoba.

(balkanin.net)

Related Articles

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana.

Back to top button
%d bloggers like this: