KuhinjaUpoznajmo Iran

Adas Polo – Riža sa lećom

Sastojci za pirjano meso:

ulje, 1 glavica crvenog luka, žličica kurkume, 400 g mljevenog mesa (janjetina ili govedina), biber i sol, četvrtina jušne žlice cimeta, pola šoljice grožđica, nekoliko hurmi (opcija)

Postupak:

  1. Skuhati leću do pola s 3 čaše vode dok voda ne ispari ili zamijeniti konzervom već kuhane leće
  2. Rižu isprati i osloboditi viška škroba, namočiti sa solju te nakon sat ili dva prokuhati u osoljenoj vodi 10 minuta, ocijediti
  3. Ostaviti jednu šoljicu škrobne vode
  4. Ohladiti rižu vodom, ostaviti da odstoji 2 minute, pomiješati s lećom
  5. Luk izdinstati, dodati kurkumu, još malo pržiti pa dodavati meso i usitnjavati dok se prži
  6. Kad je meso isprženo dodati biber, sol, cimet, grožđice i hurme i još malo kuhati
  7. Na dno posude staviti ulje. Slagati naizmjenično mješavinu riže i leće te mesa.
  8. Drškom kuhače stvoriti okomite “tunele”, preliti škrobnom vodom i uljem. Kuhati poklopljeno krpom i poklopcem oko 20 minuta. Jedan dio smjese pomiješati s otopljenim šafranom i sotiranim bobicama.

Servirati uz salatu…

(balkanin.net)

Related Articles

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Back to top button
%d bloggers like this: